隨著十多年來白酒市場消費(fèi)的快速增長，目前，中國己有37000多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，30000多個(gè)白酒品牌，中國白酒的產(chǎn)量經(jīng)歷了一個(gè)典型的顛峰時(shí)期。但去年至今，在反腐倡廉、嚴(yán)控“三公消費(fèi)”與“禁酒令”的大環(huán)境下，高端白酒價(jià)格大幅下跌，團(tuán)購被堵，產(chǎn)品嚴(yán)重滯銷，市場一片低迷。針對白酒企業(yè)的“價(jià)格”定式，“團(tuán)購賄賂” 、“高舉高打” 的經(jīng)營模式與“酒精門”、“塑化劑”、“年份酒”與“價(jià)格”上的質(zhì)疑，國內(nèi)白酒業(yè)的品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、信譽(yù)與經(jīng)營思維存在不少缺失。在白酒業(yè)新一輪的調(diào)整期內(nèi)，它必將經(jīng)受市場前所未有的生存挑戰(zhàn)，很值得白酒企業(yè)的深度反思! 

毫無疑問。受傳統(tǒng)文化的影響，白酒仍然是主導(dǎo)市場的消費(fèi)酒品，市場消費(fèi)潛力巨大。據(jù)商務(wù)部調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2013年白酒市場消費(fèi)達(dá)5000億元，同比遞增1.9%，雖然高端白酒消費(fèi)受到很大影響，但中低端市場消費(fèi)穩(wěn)中有升。在這個(gè)非常時(shí)期內(nèi)，整過白酒行業(yè)應(yīng)靜下心來，理性思考，科學(xué)應(yīng)對，以回歸市場的心態(tài)，去找到屬于白酒企業(yè)自身生存與發(fā)展之路。 

首先，我們在戰(zhàn)略上應(yīng)對自身企業(yè)進(jìn)行綜合考慮與全面調(diào)整，實(shí)施白酒“轉(zhuǎn)型升級”戰(zhàn)略。何謂白酒“轉(zhuǎn)型升級”戰(zhàn)略？就是利用現(xiàn)代科技，對原白酒產(chǎn)品進(jìn)行升級換代，在保持白酒“色、香、味”不變的基礎(chǔ)上，加入中藥養(yǎng)生保健元素，開發(fā)和生產(chǎn)出有益人身健康的系列產(chǎn)品。同時(shí)，在經(jīng)營上顛覆傳統(tǒng)市場運(yùn)作模式，真抓實(shí)干地與商家直接面對消費(fèi)終端，展開一系列適應(yīng)市場客觀要求的營銷與服務(wù)工作，這是當(dāng)今與未來白酒企業(yè)決勝市場的關(guān)鍵所在。在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略中，必須堅(jiān)持“有所為，有所不為”。抓住企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的“牛鼻子” ，把企業(yè)自身內(nèi)外部優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為企業(yè)的競爭優(yōu)勢。并著重抓好以下幾點(diǎn)：一是企業(yè)無論大小，在產(chǎn)業(yè)定位上以“養(yǎng)生健康” 為原則，作為白酒企業(yè)當(dāng)今與未來的發(fā)展方向。但必須明白，這不是單純的概念問題，而是實(shí)實(shí)在在地研究、開發(fā)真正有益于人身健康的白酒系列產(chǎn)品;二是根據(jù)自身產(chǎn)品內(nèi)涵與區(qū)域特色，分別對附加產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)意與科學(xué)定位，充分彰顯企業(yè)與產(chǎn)品文化內(nèi)涵及個(gè)性;三是在產(chǎn)品價(jià)格定位上，國內(nèi)名酒企業(yè)走“名酒大眾化”之路為原則，以“中端為主，高低端為輔”的定位模式來贏得社會(huì)各界的普遍認(rèn)同和接受。地方區(qū)域性中小酒企以“中低端為主，高端為輔”，以低端產(chǎn)品滲透區(qū)域市場每個(gè)角落，以高端產(chǎn)品提升區(qū)域品牌形象。這樣，既規(guī)避了同行業(yè)強(qiáng)勢品牌的競爭，同時(shí)又能迅速搶占區(qū)域市場，提升自身區(qū)域品牌；四是應(yīng)根據(jù)自身實(shí)力與市場要求，制訂符合市場規(guī)矩的系列營銷策略與實(shí)施細(xì)節(jié)方案，切實(shí)做到戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)有機(jī)配合，戰(zhàn)術(shù)細(xì)分量化；五是緊緊圍繞自身經(jīng)營戰(zhàn)略，以“廠商聯(lián)盟”共同拓展與營造市場為原則，全面對各市場終端商與廣大消費(fèi)者，展開一系列營銷服務(wù)工作，把市場做深、做透、做扎實(shí)。迅速打造品牌，提升品牌，樹立良好的企業(yè)形象，使企業(yè)在市場競爭中永立不敗之地。 

其次，創(chuàng)新營銷思維，提升白酒企業(yè)的市場上競爭力�；仡�2013年中國白酒業(yè)的寒冬，國內(nèi)名酒企業(yè)為求生存，強(qiáng)力對抗風(fēng)險(xiǎn)，采取保價(jià)措施。然而，市場是無情的，幾家名酒企業(yè)保價(jià)失敗，另有一家名酒企業(yè)強(qiáng)硬保價(jià)，其結(jié)果便是“賠了夫人又折兵”。 而唯有眾多酒企向中低端市場結(jié)集，主推中低端價(jià)位產(chǎn)品卻在市場上收獲頗豐，這條“親民”路線，將會(huì)成為當(dāng)今乃至未來國內(nèi)酒企市場熱銷的焦點(diǎn)!尤其是在(地)市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，廣大百姓逢席聚會(huì)不離酒，走親訪友需要送禮酒，市場需求旺盛。但要挖掘這一市場“金礦”，走好這條“親民”之路，急待我們白酒企業(yè)以創(chuàng)新的經(jīng)營思維，全新的營銷理念與傳播策略，才能分享這個(gè)龐大的市場大餐。從白酒企業(yè)的市場營銷角度來講，在圍繞經(jīng)營戰(zhàn)略的框架下，針對市場客觀要求，制訂與自身企業(yè)相適應(yīng)營銷策略。名酒企業(yè)要充分利用自身優(yōu)勢，廣開銷售渠道，建立良好的分銷政策，聯(lián)動(dòng)商家以“渠道下沉”策略，盡全力與各地經(jīng)銷商一道，共同打造市場網(wǎng)絡(luò)終端，為終端商與廣大目標(biāo)人群提供盡善其美的產(chǎn)品宣傳與促銷等方面服務(wù)，讓市場消費(fèi)大眾對自身企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)生認(rèn)知、認(rèn)同和信賴，促進(jìn)產(chǎn)品市場旺銷。中小區(qū)域性酒企應(yīng)徹底拋棄過去那種“借雞生蛋”，“處處撒網(wǎng)”而形成“廣種薄收”的經(jīng)營思維。以“鞏固核心，開發(fā)周邊” 與“步步為營”營銷策略，向目標(biāo)受眾需求全面發(fā)力。簡言之，就是目標(biāo)受眾需要什么，就給他們什么產(chǎn)品。投其目標(biāo)受眾喜好，增加他們對自身企業(yè)產(chǎn)品的喜愛與購買頻率，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。 

另外，強(qiáng)化品牌傳播策略。從白酒品牌傳播策略來講，酒企如何有效利用各種傳播工具、傳播途徑與傳播內(nèi)容？真正達(dá)到良好的廣告效果與品牌效應(yīng)，值得我們研究！從傳播內(nèi)容來看，我們只要細(xì)心觀察一下，就不難發(fā)現(xiàn)，在整過中國人們的日常生活與工作當(dāng)中，情感深深地絡(luò)印著中國社會(huì)主流，只要酒企充分利用和發(fā)揮這一有利資源，抓住情感這一社會(huì)主流影響，結(jié)合自身酒企文化內(nèi)涵，進(jìn)行系列情感訴求，才能真正達(dá)到扣人心弦，引發(fā)共嗚而迅速形良好的大市場氛圍。江蘇洋河就是國內(nèi)酒企一個(gè)典型的成功個(gè)案！因?yàn)榘拙扑�承載著中華民族幾千年的人文情感，演繹著許多轟轟烈烈的動(dòng)人個(gè)案，這是我們白酒企業(yè)向社會(huì)大眾抒發(fā)感情的最佳窗口。所以，我們應(yīng)緊緊圍繞目標(biāo)大眾的爸媽、兄弟、親朋好友、領(lǐng)導(dǎo)等情感心態(tài)，充分展示他們在日常生活中話不言多，酒一送，杯一端，圖的是孝、講得是親，重得的情和義。對此，白酒企業(yè)的傳播內(nèi)容的核心，必須建立在這個(gè)以情感主流社會(huì)的大環(huán)境下，以“情”感人，以“情”動(dòng)人，而不再是哪些過多的浮華。當(dāng)今市場消費(fèi)己逐步回歸理性，廣大受眾需要白酒企業(yè)的品質(zhì)來撬動(dòng)他們內(nèi)心的欲求；需要白酒價(jià)格回歸理性；需要白酒企業(yè)樸實(shí)無華的真情。國內(nèi)白酒企業(yè)的“情”能否打動(dòng)消費(fèi)大眾的心，更多在于白酒企業(yè)是否真誠永恒。 

再次，加強(qiáng)白酒品質(zhì)管理，實(shí)施“品質(zhì)如金”戰(zhàn)略。這些年來，國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)某些企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)遭受質(zhì)疑，自身企業(yè)蒙受巨大損失，整過白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)信譽(yù)受損，值得每個(gè)白酒企業(yè)反思和警覺! 并立即行動(dòng)起來，以敏銳的眼光去善于發(fā)現(xiàn)自身企業(yè)品質(zhì)管理存在哪些問題？采取什么措施來徹底杜絕這些問題。筆者認(rèn)為，其主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：一是針對自身企業(yè)管理現(xiàn)狀，要求原材料進(jìn)購與生產(chǎn)各職能部門，完善各項(xiàng)生產(chǎn)管理制度與監(jiān)督措施，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，讓企業(yè)全體干職充分認(rèn)識到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性與緊迫感；二是在企業(yè)干職推行全員參與，全面、全方位的過程品質(zhì)化管理，借鑒德國“精益”生產(chǎn)管理法則，全面地對每人、每天所做的每項(xiàng)工作，進(jìn)行嚴(yán)格的管理與監(jiān)控；三是對各職能部門的工作，按年、季、月、日細(xì)分量化，實(shí)行任務(wù)到人，責(zé)任到人，監(jiān)督與管理到位，并進(jìn)行周、月、季、年綜合考評，干職人員的收入與職位的升降，直接與工作業(yè)績掛鉤。促使企業(yè)有關(guān)部門干職人員，時(shí)刻保持質(zhì)量意識、危機(jī)意識與挑戰(zhàn)意識，確保白酒企業(yè)整過生產(chǎn)管理流程步入一個(gè)精確、高效、高質(zhì)的境界，為企業(yè)產(chǎn)品嬴得市場奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。 

鳳凰涅槃，春風(fēng)再生。在白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)與群雄逐鹿的生存挑戰(zhàn)非常時(shí)期內(nèi)，筆者再次提醒白酒企業(yè)的掌舵人，在把握企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略大船航向時(shí)，須眼觀六路，耳聽八方，善于用超常規(guī)的眼光洞察市場的風(fēng)云變幻，處變不驚，處亂不慌。充分掌握現(xiàn)代各種真實(shí)的市場信息資源，審時(shí)度勢，科學(xué)決策，把握市場先機(jī)，才能真正使企業(yè)在市場困境中重獲新生，稱雄于世！